乌鸡 | 1只 |
干香菇 | 12个 |
红枣 | 6个 |
枸杞 | 1小把 |
新鲜香菇 | 6个 |
姜 | 4片 |
盐 | 少许 |
乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片
砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
将切好的姜片放入
加入泡好的香菇
泡过的红枣和枸杞也一起加入
加盖大火煮开后用小火炖
新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可