小煎乌骨鸡
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用料
| 乌骨鸡腿和翅膀及鸡油 | 各一个（半只鸡的腿和翅） |
| 小尖椒 | 7个，约一两 |
| 花椒 | 一大勺 |
| 姜 | 拇指大小的一块 |
| 大蒜 | 半头 |
| 生抽 | 两汤勺，约25g |
| 白酒 | 两茶匙，约10g |
| 白糖 | 一茶匙，约5g |
小煎乌骨鸡的做法
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乌骨鸡腿翅切一指节大小的丁，姜切成末，蒜去皮切片，青椒去蒂切成丁。
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乌骨鸡丁中加入蒜片姜末生抽和白酒拌匀码味30分钟以上。
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鸡油下锅炼好，下鸡肉丁中火煸炒至去水汽，出干香后加入花椒青椒翻炒出香，起锅前加少许白糖即可翻匀出锅。
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上菜上图
