虎皮凤爪
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特别喜欢吃大铁勺的凤爪，可是总不能总去买吧1而且大铁勺的凤爪有点儿辣，胖儿子不能吃，自己研究起来，果然很不错！
用料
| 凤爪（姐妹厨房） | 30只 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 红糖 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 适量，蒜多一些 |
| 生抽 | 三勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 五香粉 | 适量（稍微多放一些） |
| 香醋 | 一勺 |
| 辣椒 | 根据自己情况决定 |
虎皮凤爪的做法
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凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲
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焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥
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取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。
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油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈
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把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以
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葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制
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炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦?
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就可以享用啦！
