酸辣凤爪
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用料
| 凤爪 | |
| 香菜 | |
| 辣椒 | |
| 蒜米 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 酱油 | |
| 香油 | |
| 姜 | |
| 料酒 |
酸辣凤爪的做法
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凤爪洗干净后，从中间斩成两半
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锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
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烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
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水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
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备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
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沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
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蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
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调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱
鸡爪
鸡爪是一种富含胶原蛋白的食材，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。它还富含蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。由于鸡爪的软骨部分含有丰富的胶原蛋白，因此对关节有一定的滋养作用，对于关节炎患者有一定的帮助。
在口感和味道方面，鸡爪有一种独特的嚼劲和脆嫩的口感，搭配上各种调味料和汤汁后更加美味可口。常见的烹饪方式包括红烧、清蒸、炖煮等，可以根据个人口味选择不同的做法。
鸡爪常常与其他食材搭配，例如红枣、木耳、蘑菇等，可以增加口感的层次和营养的丰富度。在烹饪时，需要将鸡爪炖煮至稍微软化，这样可以增加其口感的鲜嫩。
尽管鸡爪的营养丰富，但也有饮食禁忌。一些容易消化不良或消化系统敏感的人群最好不要食用过多鸡爪，以免引起不适。另外，由于鸡爪的软骨含有一定的胆固醇，有高血脂或心血管疾病的人群也应该适量食用。
