红烧鸡爪
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用料
| 鸡爪 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 八角 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 |
红烧鸡爪的做法
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鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去
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锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下
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锅里热油，爆香姜蒜
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放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿
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调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色
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倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火
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至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可
