卤鸡爪
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我是鸡爪控呀 ，特别爱啃鸡爪，最喜欢的做法就是卤鸡爪
用料
| 鸡爪 | 400克 |
| 料酒 | 5克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 2、3片 |
| 小葱 | 2颗 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
| 醋 | 3克 |
| 姜 | 一小块 |
卤鸡爪的做法
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鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅焯熟，再捞起来，用冷水再洗干净
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锅中放一点点油，下冰糖炒糖色，火要小点好掌握，炒到枣红色，然后把火调小，如果冒泡了马上关火，不然会焦发苦
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倒入鸡爪，再加点老抽炒一会，老抽炒一下颜色会更好看
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倒入水，加料酒、生抽、醋、盐、八角、桂皮、香叶、姜、葱，大火烧开，中火加盖煮二十分钟。喜欢辣的可以再加点干辣椒，喜欢麻的加点花椒
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煮到收汁上色，出锅享用吧
