蒜香凤爪
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略重口.吃完记得嚼口香糖，做的过程没拍照，只拍了成品图.
用料
| 鸡爪 | 7两 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 大蒜 | 一个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 芝麻油 | 半勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 醋 | 2勺 |
| 香菜 | 适量 |
蒜香凤爪的做法
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鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！
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出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！
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这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。
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经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！
鸡爪
鸡爪是一种富含胶原蛋白的食材，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。它还富含蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。由于鸡爪的软骨部分含有丰富的胶原蛋白，因此对关节有一定的滋养作用，对于关节炎患者有一定的帮助。
在口感和味道方面，鸡爪有一种独特的嚼劲和脆嫩的口感，搭配上各种调味料和汤汁后更加美味可口。常见的烹饪方式包括红烧、清蒸、炖煮等，可以根据个人口味选择不同的做法。
鸡爪常常与其他食材搭配，例如红枣、木耳、蘑菇等，可以增加口感的层次和营养的丰富度。在烹饪时，需要将鸡爪炖煮至稍微软化，这样可以增加其口感的鲜嫩。
尽管鸡爪的营养丰富，但也有饮食禁忌。一些容易消化不良或消化系统敏感的人群最好不要食用过多鸡爪，以免引起不适。另外，由于鸡爪的软骨含有一定的胆固醇，有高血脂或心血管疾病的人群也应该适量食用。
