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妙手拆鸡腿骨

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美食煮煮

实用帖，给厨房君填补空白。这么非清新的画面厨友亲都熟悉哒，赖子就不费心美图了。

三步：

小头转圈切➕纵向豁开➕顺骨剔肉

用料

鸡腿	想用几只用几只
就手的刀	磨的快快的

妙手拆鸡腿骨的做法

人为刀俎我为鱼肉…………并没有这样的感想；
从小的一头入手，转圈切；如图从露骨头多的这边转圈切起，后面切断皮肉筋；
要令骨头与皮肉筋彻底分离，握紧切、小心手；切完如图
再从鸡腿大头入手（如图），用刀正对着“白色骨头”纵向划到小头，同样握紧，小心手；用厨房剪亦可，赖子习惯用快刀；
豁开如图，提起小头，用刀贴着骨头往下轻轻剔即可，这步非常易操作，肉骨之间有一层膜，肉会跟着膜完好的剥下来；
留意埋有一根尖尖的细骨，一起剔下；
这根尖骨可以跟肉剔下再剔除；
也可以跟骨剔下，随喜，反正不能留在肉里就是了；
剔完摆拍…………为了让亲看清楚；
拆下腿肉可以切大条；
可以切件；
可以整块腌制；
如果是手枪腿，可以剪开大头露出“白色骨头”，其它操作一样；

鸡腿

鸡腿是鸡的腿部肌肉部位，是人们喜爱的肉类食材之一。它富含蛋白质、铁、锌、维生素B等营养物质，有助于增强体力、促进新陈代谢和维持身体健康。食用鸡腿有助于增加饱腹感，是许多人实现减肥计划时的理想选择，而且也可以提升蛋白质摄入量，有利于身体修复和生长。此外，鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，烹饪后能保持原汁原味。在烹饪方面，常见做法有烤、炸、煮等多种方法。搭配食材可以选择蔬菜和米饭，或者直接作为烤肉等主要菜品。烹饪时可以加入香料调味，增加风味。在饮食禁忌方面，由于鸡腿的油脂含量较高，不适宜多食，尤其对于高血脂、高胆固醇的人群来说要适量食用。此外，食用时也要确保煮熟煮透，避免食品安全问题。