香煎滑嫩鸡胸肉
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来自微博：@健身厨男 的菜谱，转到下厨房方便操作，也让更多人知道，希望厨男不会怪我。
另外在实践中，我也加入了自己的心得，有稍微改动。
另外在实践中，我也加入了自己的心得，有稍微改动。
用料
| 鸡胸肉 | |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鱼露 | 可有可无 |
| 淀粉或鸡蛋清 | 二选一 |
香煎滑嫩鸡胸肉的做法
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刀功好的把鸡胸肉横切两半或三半。（技巧: 冻鸡胸肉解冻到一半时，外围解冻里面还没完全解冻的时候，立起来，用刀切下去很好切，等完全解冻后就很软不好切了）
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将切好的鸡胸肉片用刀背十字方向剁一剁，千万不要切断哈，
用适量酱油、黑胡椒，鱼露，料酒，淀粉腌制。（调料自己灵活变化，还可以加肉桂粉，孜然粉等）
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟左右，我自己的话都是中午腌制晚上煎，或者晚上腌制，第二天早上煎都可以。
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不粘锅大火烧热，少许油（可放蒜头爆香），放入腌制好的鸡胸肉。
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立马盖上盖子转中小火，形成烤箱的氛围。两面各煎两分钟，即可。
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成品，喜欢的可以淋一点番茄酱或蜂蜜，健身的亲们就直接开吃啦
