凉拌香辣猪肺
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很多人不吃内脏，因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说，这些可都是珍馐美味。我一直都很喜欢吃内脏但来了永康后，由于老公不爱吃，一个人吃起来没劲，便也吃得少了。内脏嘌呤含量高，易导致痛风，不可多食。这样也算是有失有得吧。市场上的猪肺一般都是整个卖。
猪肺介绍：
猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌等。
营养价值：猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
适用人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
食用功效：猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。杏仁猪肺汤，有理气润肺、止咳化痰的功效，是适宜常喝的靓汤，而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。
炎热夏天给大家来一道凉拌猪肺。
猪肺介绍：
猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌等。
营养价值：猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
适用人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
食用功效：猪肺味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。杏仁猪肺汤，有理气润肺、止咳化痰的功效，是适宜常喝的靓汤，而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。
炎热夏天给大家来一道凉拌猪肺。
用料
| 猪肺 | |
| 大蒜 | |
| 葱苗两根 | |
| 香菜 | |
| 调料：盐，生抽、辣椒油 料酒，大料等 | |
| 工具：铁锅（炒锅）高压锅 |
凉拌香辣猪肺的做法
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1；猪肺买回来，先泡清水里，反复揉搓，清洗干净，我洗的时候是沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓
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清洗干净后的猪肺，放锅里，准备一些去腥材料（如下图）
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把老爸的料酒偷偷倒一点出来
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准备好所有材料，下锅开火煮
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煮开后，捞去血沫子，捞出，反复冲洗干净
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把猪肺拿出来放锅里，加盐 煮开至15分钟-20分钟左右
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大蒜切末，香菜切段备用
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猪肺切片
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把所有材料倒一只碗里，加入葱蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均匀
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最后倒入辣椒油，装盘
猪肺
猪肺是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁、锌和铜。猪肺有益于补血和滋养肺部，是一种理想的补养食材。
在中医养生中，猪肺被认为是滋补肺气的佳品，有助于治疗肺病、支气管炎和咳嗽等疾病。此外，猪肺还有助于增强免疫力，减少感冒和支气管炎等呼吸道疾病的发生。
猪肺的口感细腻，有一种独特的弹牙感。烹饪时，可以用猪肺做成猪肺汤、猪肺炒菜或猪肺粥等美味佳肴。搭配食材可以选择姜、葱、蒜等调味料，增加风味。煮熟后，猪肺需去掉外层的薄膜，这样可以减少腥味。
然而，有些人有猪肺的饮食禁忌。孕妇和体质虚弱者应避免食用猪肺，以免引起腹痛或腹泻等不适症状。此外，猪肺也不宜与寒凉食材（如苦瓜、冬瓜等）同食，以免影响脾胃消化。总的来说，适量食用猪肺可以带来营养和滋补，但需根据个人体质情况来选择适合的食用方式。
