干锅猪肺
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中文名:猪肺
主要食用功效:猪肺有补虚、止咳、止血之功效
适宜人群:老幼皆宜适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症
清洗方法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。
2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。
3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。
4、烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
用料
猪肺
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蒜子
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生姜
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干辣椒
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老抽
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生抽
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胡椒粉
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菜籽油
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盐
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味精、鸡精
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老酒
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干锅猪肺的做法
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锅内放菜籽油烧热,放入洗干净切好的猪肺,干炒几分钟后放入蒜子、生姜、干辣椒
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放老抽、生抽、胡椒粉
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放老酒,先大火转小火,起锅放味精、鸡精