南北杏炖猪肺
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温差增大，呼吸道疾病进入了高发期，南北杏炖猪肺汤具有清热润肺、止咳化痰之功效，适用于咳嗽，干咳无痰难咯或痰黄质稠，咽喉干涩疼痛等呼吸道症状者，是清补之保健药膳。
用料
| 猪肺 | 四分之一只 |
| 猪肉 | 少许 |
| 南北杏 | 25g |
| 无花果干 | 数粒 |
| 姜 | 适量 |
南北杏炖猪肺的做法
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猪肺洗净，切中块。
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烧开水，将猪肺飞水，目的是袪除血水杂质。
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猪肺飞水后，用清水反复清洗几次。
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烧白锅（即不放油），放猪肺入锅炒至干水。
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猪肺炒好后，切小块备用。
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瘦肉洗净，切片备用。
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南北杏、无花果洗泡干净备用。
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将全部材料放入炖盅入，放姜片和温水。
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炖两小时后调味即可饮用。
猪肺
猪肺是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁、锌和铜。猪肺有益于补血和滋养肺部，是一种理想的补养食材。
在中医养生中，猪肺被认为是滋补肺气的佳品，有助于治疗肺病、支气管炎和咳嗽等疾病。此外，猪肺还有助于增强免疫力，减少感冒和支气管炎等呼吸道疾病的发生。
猪肺的口感细腻，有一种独特的弹牙感。烹饪时，可以用猪肺做成猪肺汤、猪肺炒菜或猪肺粥等美味佳肴。搭配食材可以选择姜、葱、蒜等调味料，增加风味。煮熟后，猪肺需去掉外层的薄膜，这样可以减少腥味。
然而，有些人有猪肺的饮食禁忌。孕妇和体质虚弱者应避免食用猪肺，以免引起腹痛或腹泻等不适症状。此外，猪肺也不宜与寒凉食材（如苦瓜、冬瓜等）同食，以免影响脾胃消化。总的来说，适量食用猪肺可以带来营养和滋补，但需根据个人体质情况来选择适合的食用方式。
