酸菜猪血
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嘿！吃货们，跟着贝贝御厨的步骤，做一道色香味俱全的酸菜猪血吧！先来个口水下来的小米椒圈，再加上剁碎的姜蒜和细腻酸菜，感受那爽口的味道。热锅炒香，加入猪血煮到入味，再加上韭菜、葱段，一口下去，鲜香扑面而来。最后别忘了撒上香菜和花椒粉，让这道酸菜猪血更 用料
| 猪血 | |
| 韭菜 | |
| 香菜 | |
| 小葱、生姜，大蒜 | |
| 郫县豆瓣 | |
| 酸菜 | |
| 小米椒 | |
| 花椒 |
酸菜猪血的做法
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小米椒切圈，姜、蒜剁碎，酸菜切细（如果是外面买的酸菜，先用水清洗一下），韭菜、香菜，葱切寸段；
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热锅下油，放姜蒜、郫县豆瓣、小米椒、花椒、酸菜炒香，加水适量；
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水开后稍稍熬煮一会儿，将猪血切块下锅翻煮；
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待猪血煮熟后，依次放入韭菜、葱段略微翻炒出锅，撒香菜，花椒粉就可以了。
猪血
猪血是一种富含铁元素的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别适合贫血人群食用。猪血具有很好的补血效果，可以增加人体的造血能力，提高免疫力。
在口感上，猪血具有柔软细腻的口感，口感清淡微甜，搭配不同的调味料和食材可以制成各种美味佳肴。常见的做法有猪血豆腐、猪血汤等，煮熟后可以蘸着花生酱或者炸脆后沾上辣椒酱，味道更加美味。
烹饪技巧方面，猪血煮熟后最好马上食用，避免过长时间保存导致口感变硬。在烹饪时可以加入一些醋或者姜片，可以减少血腥味，增添鲜味。
饮食禁忌方面，由于猪血富含胆固醇，不宜长时间大量食用，尤其是患有高血压、高血脂等疾病的人群。另外，猪血不宜与富含维生素C的食物一同食用，否则会降低铁的吸收率。
