杏鲍菇炒猪心
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用料
| 猪心 | 一颗 |
| 杏鲍菇 | 一朵 |
| 盐、味精、淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺 |
杏鲍菇炒猪心的做法
-
猪心洗净，泡出血水；
切片，加淀粉、盐、味精、料酒腌制。
杏鲍菇切皮片；
姜切片，葱、辣椒切成碎末。 -
烧开水，将杏鲍菇下水焯完捞出；
开水倒入料酒、姜片，将猪心焯至变色。 -
热锅下油，下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味，倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。
