嫩煎猪排
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用料
| 猪排肉 | |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 色拉油 |
嫩煎猪排的做法
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挑选一块猪排肉,不需拍打等复杂的工序,只需要撒上一点盐和胡椒让它入味10分钟就可以了
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然后在猪排上用叉子相隔3厘米左右扎几个洞就好
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锅里放上一点色拉油,小火煎猪排,这时要看着猪排,会发现有水从叉子扎的小洞里往外鼓出,等水刚好和猪排肉一样高时就可以翻面,翻过来的猪排颜色金黄,另一面也少煎一会颜色金黄就好了
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这时的猪排是7分熟,如果马上吃猪排里面的肉还是分红色的,要放上3分钟,这时里面分红色的肉也变成白色的了
