尖椒 | 1个 |
猪耳朵 | 2个 |
红椒 | 1个 |
食盐 | 1/2茶匙 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 1/2茶匙 |
桂皮 | 1段 |
香叶 | 1片 |
茴香籽 | 1/2茶匙 |
植物油 | 1汤匙 |
准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中
处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟
将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒
青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中