酱猪耳朵
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🍽️【酱猪耳朵】——吃货们的秘密武器！🐷✨
嘿，亲爱的们！今天懒羊羊带你们一起探索一款绝对让你垂涎欲滴的美食——酱猪耳朵！想象一下，鲜嫩的猪耳朵在锅里翻滚，姜片的清香弥漫开来，那种口水直流的感觉是不是已经开始了？🤤
猪耳朵先在热水中焯一下，去腥又锁住了那份鲜美，接着再在浓郁的酱汁中慢慢炖煮，简直就是对味蕾的极致诱惑！而且，放置一晚后的耳朵，吸饱了汤汁，咬上一口，滑嫩又富有嚼劲，绝对让你 简单的酱猪耳朵，不管是加点香菜凉拌还是切片后直接吃，都是最佳的下酒小菜。这个可是某人的最爱~ 用料
| 猪耳朵 | 4个 |
| 调料：花椒 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 2个左右 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1-2小块 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 陈皮 | 1-2块 |
| 老抽 生抽 | 适量（颜色较深为好） |
| 盐 | |
| 糖/冰糖 | 2勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 料酒 | 3-4大勺 |
| 葱姜 |
酱猪耳朵的做法
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猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
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干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。
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普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
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煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
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喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。
也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
猪耳朵
猪耳朵，作为一种富含胶原蛋白的食材，营养价值非常丰富。它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素B和矿物质，这些成分有助于促进皮肤弹性和修复功能，对于皮肤健康非常有益。
在健康方面，猪耳朵还含有较少的脂肪和胆固醇，适合各个年龄段的人群食用。其低热量、高蛋白的特点也适合于想要控制体重和增加肌肉的运动员。
口感上，猪耳朵有着韧性十足的口感，嚼劲十足，不仅绵软爽口，而且富有嚼头，爽滑可口。
在烹饪方式上，猪耳朵可以凉拌、煮炖、爆炒等方式制作。常见的做法有酱猪耳、卤猪耳、糖醋猪耳等，搭配食材可以选择葱、姜、蒜等调味料，增加口感和风味。在烹饪过程中，煮炖时间要足够长，以确保猪耳朵的口感软烂。
然而，由于猪耳朵脂肪含量较高，不宜长期食用，尤其是已有心脑血管疾病的人群要慎重食用。此外，烹饪时要注意火候，避免煮烂影响口感。
