河蚌肉处理
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用料
| 河蚌 | 2个 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
河蚌肉处理的做法
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春天来了。河蚌肉肥美。菜场买了，让老板去壳剥肉，回来清洗一下，要除去黑色的膜。和看着好像脏脏的肚肠。倒入面粉，全面揉搓，静置十分钟洗干净，再放盐，揉搓，洗净，直到粘液去除。
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清洗好后，把河蚌肉发黄的那块硬硬肉要处理一下，可以拿刀背或者擀面杖敲打，这样吃起来不会咬不动。然后倒入料酒，葱姜，腌制半小时以上，这样就可以用于烧汤或者是炒菜了。我今天是韭菜炒蚌肉，最后成品忘拍了。
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
