小炒河蚌肉
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用料
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 3个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 紫苏 | 5片 |
小炒河蚌肉的做法
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清洗，放盐反复清洗
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做法：
1，将河蚌肉洗净。放盐一起洗，洗数次，直到水清。
2，将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。
3，把锅烧热，放入河蚌肉翻炒。
河蚌肉会有水出，待河蚌肉转色，将水倒出，将河蚌肉盛出来。
4，锅里下茶油，煎香，放入河蚌肉翻炒数下。
5，放姜，蒜，辣椒继续翻炒几下。
6，放盐，继续翻炒几下。
7，放一点点水，收汁后，下紫苏，翻炒两下，鲜嫩可口的河蚌肉就出锅啦
关键：1，要洗干净，放盐反复搓。
2，茶油、紫苏，最佳配料。如果是其他普通的油，或者不放紫苏，没这么好吃。
3，火候要把握，不能炒老。河蚌肉炒老了会嚼不烂，不好吃。
视个人口味放葱，酱酒等等。
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
