蒜蓉粉丝蒸河蚌
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这个菜，是在一家河边农庄吃过，觉得很回味，所以回来试着做的。河蚌，听老一辈人说，是很下等的食材，以前大多数用来喂养动物。不过，时移世易，以前很多下等的食材都登上了大雅之堂。其实，食材不分贵贱，能做出美食就是好食材。
用料
| 生抽 | 勺 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 油 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱花 | 克 |
| 粉丝 | 把 |
| 河蚌 | |
| 榨菜 | |
| 胡椒粉 | |
| 辣椒 | |
| 姜片 |
蒜蓉粉丝蒸河蚌的做法
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河蚌起肉洗干净，用开生蚝的那种小刀开壳很好用，把河蚌的那个肌肉切断，壳就自动打开了
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河蚌起肉，洗干净，这部分是裙边
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用刀背剁一下，使得没那么韧
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剁完切小块
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然后用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味。
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处理好河蚌肉后，准备蒜蓉酱，蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味，份量按个人喜好。喜欢辣的可以加点辣椒或者辣椒酱。
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粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底
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河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟。蒸的时间非常关键了，蒸过时间，会变韧，感觉河蚌是越煮越韧的(￣o￣) . z Z
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最后一步，点睛之笔，正好后，撒上葱花，榨菜，浇热油，别小看这步，有做和没做，味道差很多呢???
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想好看点，可以留几个河蚌壳做碟子装着蒸，看起来是不是更有食欲???
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颜值味道并存
