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河蚌烧豆腐

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娃他爸前几天不知道从哪里买个一包河蚌回来
这东西真难搭理
20个河蚌
我洗了一个半小时
放冰箱好几天
不知道怎么吃
确切说
我都忘记了还有它的存在
今天收拾冰箱才想起来
买块豆腐烧烧吧

用料  

河蚌肉 10个
嫩豆腐 一块
料酒 两茶匙
生姜片 适量
葱姜蒜 适量
生抽 两茶匙
耗油 一茶匙
适量

河蚌烧豆腐的做法  

  1. 洗干净的河蚌切丝,放一小撮盐,三片生姜,一茶匙料酒拌拌,去腥

    河蚌烧豆腐
  2. 嫩豆腐一块,切条(切方块也可以,我是跟着河蚌的形状切的),锅里烧开水,放一小撮盐,放入豆腐条,大火煮开,捞出控干水分

    河蚌烧豆腐
  3. 葱姜蒜,小米椒切好,两茶匙生抽,一茶匙耗油放碗里,调好酱汁

    河蚌烧豆腐
  4. 锅里放油,放入姜蒜,小火炒出香味,再放入葱和小米椒翻炒一下,倒入腌制好的河蚌肉,翻炒10秒钟,这东西不能炒太久,烧的时间越长肉越老,所以时间一定要短

    河蚌烧豆腐
  5. 倒入调好的酱汁,翻炒一下,几秒钟时间吧

    河蚌烧豆腐
  6. 放入豆腐,这一步我拍了照片的,也没了,翻炒几下,大概几秒钟吧!盛出装盘

  7. 成品图!

    河蚌烧豆腐

河蚌

河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质,特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力,促进骨骼健康,预防贫血等疾病。 河蚌的口感鲜美,肉质鲜嫩,味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等,晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜,木耳等,烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。 但是需要注意的是,河蚌易受污染,生长环境的水质对其质量影响较大,因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买,避免食用造成健康风险。另外,因为性寒滑涩,脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌,以免对身体造成不良影响。

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