河蚌烧豆腐
0
人收藏过
娃他爸前几天不知道从哪里买个一包河蚌回来
这东西真难搭理
20个河蚌
我洗了一个半小时
放冰箱好几天
不知道怎么吃
确切说
我都忘记了还有它的存在
今天收拾冰箱才想起来
买块豆腐烧烧吧
用料
河蚌肉
|
10个
|
嫩豆腐
|
一块
|
料酒
|
两茶匙
|
生姜片
|
适量
|
葱姜蒜
|
适量
|
生抽
|
两茶匙
|
耗油
|
一茶匙
|
油
|
适量
|
河蚌烧豆腐的做法
-
洗干净的河蚌切丝,放一小撮盐,三片生姜,一茶匙料酒拌拌,去腥
-
嫩豆腐一块,切条(切方块也可以,我是跟着河蚌的形状切的),锅里烧开水,放一小撮盐,放入豆腐条,大火煮开,捞出控干水分
-
葱姜蒜,小米椒切好,两茶匙生抽,一茶匙耗油放碗里,调好酱汁
-
锅里放油,放入姜蒜,小火炒出香味,再放入葱和小米椒翻炒一下,倒入腌制好的河蚌肉,翻炒10秒钟,这东西不能炒太久,烧的时间越长肉越老,所以时间一定要短
-
倒入调好的酱汁,翻炒一下,几秒钟时间吧
-
放入豆腐,这一步我拍了照片的,也没了,翻炒几下,大概几秒钟吧!盛出装盘
-
成品图!
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质,特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力,促进骨骼健康,预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美,肉质鲜嫩,味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等,晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜,木耳等,烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是,河蚌易受污染,生长环境的水质对其质量影响较大,因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买,避免食用造成健康风险。另外,因为性寒滑涩,脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌,以免对身体造成不良影响。