香爆梭子蟹
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我家夫人不是海边人，不喜欢吃清蒸的海鲜，于是做一道葱姜蒜爆香的梭子蟹，鲜甜咸香，辣口过瘾
用料
| 梭子蟹 | 4只 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 小米辣 | 1-3根 |
香爆梭子蟹的做法
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新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用
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裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）
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另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开
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炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）
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起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了
梭子蟹
梭子蟹，又称大闸蟹，是一种常见的淡水软壳蟹，被誉为蟹中之王。梭子蟹含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含锌、锰、硒等微量元素，对人体有益。
食用梭子蟹有助于增强免疫力，有助于保护心脏健康，还能促进肠道蠕动，减少便秘。此外，梭子蟹肉质鲜嫩丰满，味道鲜美，具有独特的香味，深受人们喜爱。
在烹饪梭子蟹时，可以选择清蒸、红烧、炒等方式。梭子蟹还可以与姜、葱、蒜等搭配，味道更加鲜美。烹饪梭子蟹时要注意火候，不宜过火过油，以保持蟹肉的鲜嫩口感。
在饮食方面，梭子蟹属于海鲜食材，因此对于有海鲜过敏或者肾虚体质的人群，应慎重食用。此外，梭子蟹性寒，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、寒性体质的人群不宜食用过多。
