清蒸大闸蟹（秘制蘸酱）
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用料
| 大闸蟹 | 5只 |
| 陈醋 | 1匙 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 3克 |
| 蒜头 | 1颗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香葱 | 1根 |
清蒸大闸蟹（秘制蘸酱）的做法
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生姜和蒜头剁成沫，香葱切葱花
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取一小碟，加一匙生抽
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一匙陈醋
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一小调羹白糖
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加两匙白开水
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搅拌均匀
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将姜蒜沫加入酱汁中
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搅拌均匀，备用
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准备小半锅清水，烧开水
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乘烧水时将大闸蟹用刷子里里外外刷干净
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水开后将大闸蟹放入蒸锅中，将调好的酱汁也放入锅中一起蒸15分钟左右
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蒸好将酱汁取出
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撒上葱花搅拌均匀，酸酸甜甜的蘸酱就完成了。
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大闸蟹属于凉性食物，一般需要用温性的生姜来调和。
