拆蟹、炒蟹粉、蟹粉拌面，一次解锁大闸蟹的终极吃法
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🍂🎉 大闸蟹季节来啦！你准备好一次性解锁大闸蟹的终极吃法了吗？今天我带你一起拆蟹、炒蟹粉、再到蟹粉拌面，保证让你吃得停不下来！✨
想象一下，白嫩的蟹肉在舌尖轻轻绽放，蟹黄的鲜香与那一丝丝蟹膏的浓郁交织在一起，简直让人欲罢不能！🥢💕
从蒸蟹的那一刻起，厨房里弥漫着令人垂涎的香气，仿佛整个世界都在为这份美味欢呼。我细心拆解每一只蟹，生怕漏掉那一丝丝珍贵的蟹黄。捞出蟹肉的瞬间， 拆蟹的过程有点虐，但是想想外面的蟹粉拌面要好几百块一盘，哎，还抱怨什么，低头努力干活吧 用料
| 大闸蟹 | 爱吃几只放几只，我做了10只 |
| 猪油 | 3大勺 |
| 姜 | 十几片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 适量（我大概放了1小勺） |
| 糖 | 适量（我大概放了2小勺） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 淀粉水 | 1大勺淀粉+2大勺清水 |
拆蟹、炒蟹粉、蟹粉拌面，一次解锁大闸蟹的终极吃法的做法
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大闸蟹刷干净肚子朝上放姜片大火蒸15分钟至熟
我一共做了十只，不过蒸蟹的过程图是之前花雕熟醉蟹时候拍的，所以是4只
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蒸好的蟹吧蟹黄蟹膏和蟹肉分别剥出来。
蟹壳里面是蟹胃，蟹胃不能吃，但是周围有很多蟹黄或者蟹膏，不能浪费
公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄
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蟹腮和蟹心也不能吃
蟹心就是在蟹中间位置那块像六边形的白色物体
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蟹黄或蟹膏挖下来以后，就可以剥蟹肉了
蟹身体的部分，先把螃蟹拦腰一剖为二
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顺着蟹壳的纹理就可以把蟹肉完整的的刮下来
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蟹脚处理
关节处折断
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最大的那一段蟹脚的两端剪下，然后把小的那一段蟹脚塞进去，这样可以很完整的推出大的蟹脚里面的蟹肉
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比较小的那一段蟹脚就借助擀面杖即可推出
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剥十只大闸蟹的过程还是有些痛苦的?
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为了这碗蟹粉，我特地熬了猪油
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先用猪油爆香姜片（也可以用姜末，我是因为不喜欢吃到姜，最后要把姜片捞出来的，所以放姜片）
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先下蟹黄蟹膏翻炒片刻
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然后加入其余的蟹肉
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略微翻炒后加适量清水
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调味后保持中火稍微炖煮一会儿
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蟹粉在煮的时候调一个淀粉水等会勾芡用
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出锅前加入1大勺香醋，然后个人习惯，这个时候捞出姜片
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倒入淀粉水勾薄欠，使汤汁略微粘稠
淀粉水使用前要再拌匀一次
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即可出锅
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我和女儿说，这一碗值2千?
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做好的蟹粉可以做蟹粉豆腐蟹粉小笼包和你喜欢的一切
最简单的就是蟹粉捞饭或拌面了
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这蟹粉拌面外面卖好几百块钱一盘呢
大闸蟹
大闸蟹，是一种具有丰富营养价值的美味食材。它富含优质蛋白质、微量元素和维生素，对人体有益处。大闸蟹具有降血脂、抗衰老、滋阴补肾等功效，经常食用可以帮助增强免疫力，滋补身体。
大闸蟹的口感鲜美，肉质细嫩，汁多味鲜，让人百吃不厌。常见的食用方式包括清蒸、红烧、煎炸、蒜蓉蒸等，每种做法都有独特的风味。搭配食材可以选择炒面、蒜泥豆腐、炒蛋等，丰富了口味的层次。
在烹饪技巧上，处理大闸蟹要注意先剪掉蟹脚和蟹钳，然后打开蟹壳，挖出肉，再用水泡一会儿进行处理。烹饪过程中要注意火候，避免过火煮煎，以免影响口感。
饮食禁忌方面，大闸蟹具有寒凉性质，不宜过多食用，尤其是脾胃虚寒的人群应慎食。另外，煮熟的大闸蟹最好不要和西瓜同时食用，以免引起腹泻等不适症状。
总的来说，大闸蟹是一种美味可口、营养丰富的食材，适量食用可以增加食欲、增强体力, 提高免疫力。但要注意慎食，避免食用不当导致各种不适。
