拆蟹肉
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吃不完的大闸蟹可以把肉拆出来做菜，还便于保存
用料
| 煮熟的大闸蟹 |
拆蟹肉的做法
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准备工具：菜板，剪刀，竹签，擀面杖，我的蟹很小个?
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先把蟹脚给掰了，掰蟹腿注意要连蟹脚的连接部一把掰下来，如果不小心断了，记得用剪刀抠下来
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然后去肚脐，直接掰下就行
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掀开蟹盖，去腮
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去完腮，用竹签把中间的蟹黄挑出来，尽量挑干净一点
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然后用剪刀顺着蟹的三角剪开，要平剪，两边都剪开
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像这样，下面的是一个平整的，然后用竹签顺着肉的纹理挑出来
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三角块拿住，用手指掐住叠起的部份，用手指扳开，就像这样
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然后继续顺着纹路挑干净，另一个也是一样处理
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给你们看一下是不是很干净，肉拆得一丝不留
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把壳里的蟹黄挑出来，去除里面的泥袋，用竹签把壳里刮干净
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肚脐里的也不浪费，用竹签挑出来
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开始处理蟹脚，用剪刀把蟹脚的前面剪开，近量剪列粗脚处，剪少了擀皮杖杖不出来，剪下的部分也不要浪费，用竹签挑干净
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然后把最后一节也掰开，像这样
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然后把擀面杖放中间，前后一压，两边的肉就都压出来了
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最后一节也不要浪费，也用擀面杖压一下，总会有点肉肉
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看一下手法???
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最后处理蟹螯，从根部用剪刀对半剪开，用竹签把肉挑出，另一边一样处理
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螯尖掰开一个，用剪刀剪开，继续用竹签挑出蟹肉
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看一只小蟹拆出的全部肉肉
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蟹壳，是不是很干净，一点木有浪费
蟹肉
蟹肉是一种富含蛋白质和矿物质的食材，特别是富含锌和铁元素。锌可以增强免疫力，促进伤口愈合，而铁可以预防贫血，提高血红细胞的含氧量。因此，蟹肉被认为是一种非常有营养的食材。
除了富含营养，蟹肉还有许多健康益处。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。同时，蟹肉还含有大量的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
口感上，蟹肉鲜嫩可口，带有浓郁的海味。常见的做法有清蒸、蒜蓉蒸蟹、炒蟹肉等，可以保持食材的原汁原味。搭配食材可以选择姜葱蒜等调料，以提升蟹肉的鲜美味道。烹饪时要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感和营养价值。
在饮食上，有高尿酸血症或者痛风的人应该少吃蟹肉，因为蟹肉中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸的产生，加重症状。此外，对于孕妇和婴幼儿也不建议食用过多的蟹肉，以免引起过敏或消化不良。
总的来说，适量食用蟹肉对健康有益，但需要注意食用方式和食用人群的限制，以免对身体造成不利影响。
