蟹肉面
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嘿，吃货们！今天小红书美食达人paopaoyu要为大家分享一道美味绝伦的蟹肉面啦！先蒸螃蟹，剥出鲜嫩蟹肉和金黄蟹黄，猪油炒香，加入料酒、生抽、盐、糖，煸炒出蟹香，浇在煮熟的面上，再撒上些许青葱点缀，撒欢吃！简单步骤，鲜香口感，一口下去，满满的幸福感~快来跟着pa 赶着2019年最后一批大闸蟹买了十只尝鲜，十只蟹蟹蒸完吃不完，但是冻冰箱再加热觉得不新鲜了，干脆剥肉直接做蟹肉面吧！ 用料
| 大闸蟹五只 | |
| 鸡蛋面250克（两人份） | |
| 姜 | |
| 小葱 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 香醋 | |
| 食盐 | |
| 白糖 |
蟹肉面的做法
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现将大闸蟹入锅蒸30分钟，取出晾凉。
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剥肉
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将蟹黄，和蟹肉分开放。
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炒锅入猪油，先将姜末煸炒出香味再入蟹黄，炒出蟹油，再入蟹肉煸炒，加适量料酒，生抽，盐，糖，煸炒出蟹肉香味，关火。浇至煮熟的面上，可以根据自己口味加一点小葱做点缀，面条出锅后我过了凉水更筋道。
蟹肉
蟹肉是一种富含蛋白质和矿物质的食材，特别是富含锌和铁元素。锌可以增强免疫力，促进伤口愈合，而铁可以预防贫血，提高血红细胞的含氧量。因此，蟹肉被认为是一种非常有营养的食材。
除了富含营养，蟹肉还有许多健康益处。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。同时，蟹肉还含有大量的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
口感上，蟹肉鲜嫩可口，带有浓郁的海味。常见的做法有清蒸、蒜蓉蒸蟹、炒蟹肉等，可以保持食材的原汁原味。搭配食材可以选择姜葱蒜等调料，以提升蟹肉的鲜美味道。烹饪时要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感和营养价值。
在饮食上，有高尿酸血症或者痛风的人应该少吃蟹肉，因为蟹肉中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸的产生，加重症状。此外，对于孕妇和婴幼儿也不建议食用过多的蟹肉，以免引起过敏或消化不良。
总的来说，适量食用蟹肉对健康有益，但需要注意食用方式和食用人群的限制，以免对身体造成不利影响。
