北美流行的前菜Crab cake 蟹肉饼的基本作法
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嘿~吃货们！今天早安明天要给大家分享北美流行的前菜——Crab cake蟹肉饼的基本作法啦！新鲜的蟹肉、碎碎的欧芹，还有诱人的金黄色泽，口感鲜美，让人垂涎欲滴。想象一下，那香气四溢，烤盘上铺满面包糠，轻轻一口，外脆内软，美味无比！赶紧学起来，成为家庭厨艺小达人，分享美食的幸福氛围，让生活充满滋 Crab cake是北美餐厅中非常流行的一道前菜，口感外酥里嫩，清甜爽口，配上mayonnaise 为基底的香辣酱，开胃下酒两相宜，作法并不复杂，风味也可以根据口味偏好调整，甚至不同的形态可以油炸和油煎。以下做一些基本的介绍，也非常适合妈妈做给小朋友吃或便当。 用料
| 蟹肉 | 克 |
| 美乃滋 | |
| 欧芹 | 把 |
| 面包糠 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 虾 | |
| Parsley | |
| 蒜 |
北美流行的前菜Crab cake 蟹肉饼的基本作法的做法
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肉馅的基本构成是蟹肉。可以买纯蟹肉、寿司蟹肉、蟹肉棒等多种类型的蟹肉组成。如果肉饼或肉丸较小，建议用破壁机打碎，如果做cake，可以用手撕碎。欧芹切碎放入。如果喜欢，也可以切碎胡萝卜、蒜等蔬菜加入，增加风味口感。
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打入鸡蛋，数量视肉馅多少，不要放多，有一点风味即可，不喜欢也可以不放。
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加入碎parsley
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加入面包糠
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Mayonnaise 美乃滋，和面包糠的平衡是为了把肉馅粘结在一起，干湿平衡。
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测试肉馅是否合适，捏一个球在掌肉，抛动几下结构稳定即可。
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用一个烤盘铺上面包糠，准备好合适的模具。如果要肉丸，需要先捏成丸，冻成型后再用面粉、蛋液、面包糠外裹。
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我选择cake，把肉馅填入模具，上下两面粘满面包糠，脱出模具即可。
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成型
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一个一个做好，放在盒子里，盖好放冰箱冷藏，可以吃一周。
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用mayonnaise 调中式Sambal 辣椒酱，在东海岸一带很流行。
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用平底锅两面煎至金黄即可。
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Ready
蟹肉
蟹肉是一种富含蛋白质和矿物质的食材，特别是富含锌和铁元素。锌可以增强免疫力，促进伤口愈合，而铁可以预防贫血，提高血红细胞的含氧量。因此，蟹肉被认为是一种非常有营养的食材。
除了富含营养，蟹肉还有许多健康益处。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。同时，蟹肉还含有大量的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
口感上，蟹肉鲜嫩可口，带有浓郁的海味。常见的做法有清蒸、蒜蓉蒸蟹、炒蟹肉等，可以保持食材的原汁原味。搭配食材可以选择姜葱蒜等调料，以提升蟹肉的鲜美味道。烹饪时要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感和营养价值。
在饮食上，有高尿酸血症或者痛风的人应该少吃蟹肉，因为蟹肉中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸的产生，加重症状。此外，对于孕妇和婴幼儿也不建议食用过多的蟹肉，以免引起过敏或消化不良。
总的来说，适量食用蟹肉对健康有益，但需要注意食用方式和食用人群的限制，以免对身体造成不利影响。
