烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼
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总是有厨友反应自己烙的饼发干发硬，今天我家又烙饼啦，看具体步骤，一定把大家教会。
用料
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 滚烫的开水 | 140克 |
| 凉水 | 140克 |
烙饼不硬的小窍门 掌握了你也能看出柔软多层凉了不硬的小油饼的做法
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所有食材大合照。
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面粉中加入食盐，先倒入140克开水，再倒入140克凉水，揉成软面团，面软是烙饼不硬的第一个关键。分成四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
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一大勺面粉，一小勺盐，淋上热油，调成油酥，热油能让起层效果更好，更香。
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松弛好的面擀成圆形，抹上油酥，切一刀，像视频这样从一端向另一端卷起来，侧面捏合起来，底部收拢起来，尖头朝上，掌心按扁，松弛十分钟擀成圆饼。
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放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖上盖子避免水分流失，大概一分钟左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分钟左右，两面烙熟就可以出锅啦。不要在锅中停留太久，饼会干硬。
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成品图来啦，特别柔软，颜色非常均匀。
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动态视频呈现时间到，小饼刚出锅外酥里软，撕开里面都是小薄层，强烈建议大家收藏试做。
饼
饼是一种非常常见的食材，它主要由面粉、水和盐等原料制成，营养价值非常丰富。饼含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人们日常生活中重要的能量来源。此外，饼中还含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
饼的口感味道也非常好，外脆内软，咬起来有种香脆的感觉。饼可以煎、烤、炸等多种方式食用，常见的做法有煎饼、煎饼果子、煎饼卷等。搭配食材也非常丰富，可以搭配肉类、蔬菜、酱料等，口感更加丰富多样。
在烹饪饼的过程中，需要注意火候的控制，以及擀饼皮的技巧。煎饼时要翻面均匀，保持饼的脆嫩口感。此外，不宜食用过量的饼类食品，以免摄入过多的碳水化合物。对于有胃病或者消化不良的人群，也要适量食用饼类食品，避免加重症状。
总的来说，饼是一种营养丰富、口感好的食材，适量食用对人体健康有益。通过不同的烹饪方式和搭配食材，可以尽情享受饼带来的美味和满足感。
