面粉 | 300克 |
常温水 | 160克 |
食用油 | 20克 |
油酥部分 | |
食用油 | 三勺 |
面粉 | 三勺 |
糖馅部分 | |
白糖 | 两勺 |
面粉 | 一勺 |
白芝麻(装饰用) | 少许 |
所需食材大合照,芝麻忘记放进来了,自行脑补吧。
300g面粉中加入160g常温水,搅拌均匀,再加入20g食用油,用手揉匀,不用醒面,直接擀成长方形的面片。
三勺食用油,三勺面粉,调成视频中这样浓稠度的油酥,均匀的涂抹在面片上,卷起来,切分成等份的面剂,我这里分了六份,切成梯形是为了让收拢更方便些,也可以切成长方形,不影响口感。
切口朝上,用虎口收拢成圆形,再将收口朝上擀成圆形,包上糖馅,捏严防止露糖。
糖馅配比是两勺糖一勺面粉。
擀成牛蛇状,表面刷一层清水,撒上芝麻,再用擀面杖压实。
放入刷油预热的饼铛中,表面再刷一层油,盖上盖子中火烙制,两面变色鼓泡饼就熟了。
成品图来啦,色泽金黄非常有食欲。
动态视频呈现时间到,用手捏碎酥的渣子掉一地,酥香可口,真的是太好吃啦,赶快收藏试做吧。