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外酥里软家常烙饼

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烙饼自己一直想学，以前做过几次都很不满意。因为十多年前吃过我一个内蒙的好朋友做的烙饼，后面就再也没吃过有比她做的好吃的烙饼了。最近又开始怀念那口难忘的烙饼味道，于是跟那位内蒙好友联系，让她教我做烙饼。?
其实以前她也教过我，但是之前的我是面食小白，连揉面、饺子皮都不会擀，所以即使教了，我也学不会，做不好。经过这么多年的“历练”，各种面食也做了不少，现在对做面食有底气了?
按照朋友教的方法，最近几次做的烙饼都非常成功，就是我最爱的那个味道，外脆里软，超级好吃?

用料

面粉	400克
开水80度	130毫升
凉水	130毫升
盐	2克
油	40克
面粉	30克

外酥里软家常烙饼的做法

准备400克面粉，划分两半
一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状
另一半用凉水搅拌成絮状
然后揉成一个偏软的面团，做烙饼面一定要和软一点。面团揉好醒面半小时
现在开始做油酥，碗中加入30克面粉，2克盐
锅烧热，倒入40克油。
将热油倒入面粉中
搅拌均匀，油酥就做好了
有条件的，油酥里面除了盐，还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻，味道更好一些。
面醒好了不用揉
分成四份
取一份擀成薄圆饼
刷上油酥
切一个角
顺着一个方向卷起来
全部卷起来
然后把下面捏起来
这样捏好了
捏好然后压扁
继续擀成圆薄饼
锅烧热倒入一点点油，热锅凉油再放入做好的饼下锅烙，饼上面再刷一层油。
一面煎好翻另一面继续煎
两面煎熟，像图片上的金黄色。（如果有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟，翻面继续烙一分钟就可以出锅。）短时间烙饼可以防止水分流失，烙出来的饼不会发硬。
饼烙好了，外脆里软非常好吃?
可以切小块吃
最近学会烙饼家里吃烙饼频率比较高?还好都做的比较成功，家人也爱吃。
必须来个特写
看看这个层次
我还撒了一点椒盐，更有味道?
早餐烙饼搭配面条?，完美?
用来卷菜吃也是不错哒?
好吃?好吃?爱了爱了❤️
这是加了五香粉、葱花、黑白芝麻做的烙饼，感觉口味比原味更好吃??

饼

饼是一种非常常见的食材，它主要由面粉、水和盐等原料制成，营养价值非常丰富。饼含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人们日常生活中重要的能量来源。此外，饼中还含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。饼的口感味道也非常好，外脆内软，咬起来有种香脆的感觉。饼可以煎、烤、炸等多种方式食用，常见的做法有煎饼、煎饼果子、煎饼卷等。搭配食材也非常丰富，可以搭配肉类、蔬菜、酱料等，口感更加丰富多样。在烹饪饼的过程中，需要注意火候的控制，以及擀饼皮的技巧。煎饼时要翻面均匀，保持饼的脆嫩口感。此外，不宜食用过量的饼类食品，以免摄入过多的碳水化合物。对于有胃病或者消化不良的人群，也要适量食用饼类食品，避免加重症状。总的来说，饼是一种营养丰富、口感好的食材，适量食用对人体健康有益。通过不同的烹饪方式和搭配食材，可以尽情享受饼带来的美味和满足感。