妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?
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喜欢咸粥，妈妈自创的制作方法，现在离家自己生活，非常想念妈妈的手艺，来一碗妈妈版本的皮蛋粥，简单快捷又美味！
用料
| 皮蛋 | 2-3个（根据个人喜好） |
| 大米 | 1杯（我们两个人吃所以多做一些） |
| 里脊 | 50-100克（如果想多吃肉就稍微多放点） |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 3小片 |
| 小油菜 | 3棵 |
| 生抽 | 1勺（根据肉量加适量） |
| 淀粉 | 1勺（根据肉量加适量） |
| 盐 | 适量 |
妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法
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电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（放假回家又得到一点真传，我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒，不用加淀粉也OK）、皮蛋切丁
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锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊
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放入腌制的肉丁翻炒至全熟
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倒入皮蛋一起翻炒30-40秒
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关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜
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此时 电饭煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀后即可；如果菜比较生，也可以两者再一起煮个5-10分钟哦
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根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可
