卤香鹌鹑蛋（经验之作）
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咕咕~小红书熊熊萌点评🐻：猜猜我今天给你做了什么好吃的？没错！就是卤香鹌鹑蛋啦！嘿，别挑食啊，选个鹌鹑蛋，总得挑个壳干净滑溜的才行哦~然后轻轻地洗洗，煮熟了剥壳，放锅里加调料，炖个把小时，最后开锅热腾腾端上桌，一颗一口，简直过瘾！卤香鹌鹑蛋， 最最最满意的做法：比起在商场买的貌似笨鸡蛋的笨鸡蛋，我更喜欢买鹌鹑蛋，因为，我理所当然地认为鹌鹑小，吃的饲料自然就少，鹌鹑蛋更健康（我自己瞎想的，可能不对，哈哈）
所以我偶尔会买一些鹌鹑蛋，做卤香鹌鹑蛋，给家人吃，壮壮最爱吃，每次都说：妈妈，给我扒"安全蛋""鹌鹑蛋"，我边扒着蛋皮，边后悔为什么要买鹌鹑蛋，给自己找事，我的指甲啊，T﹏T
再所以，有了这个菜谱，如此做出的卤香鹌鹑蛋，①干净 ②省事 ③超级省事
用料
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、干辣椒 | 适量 |
| 姜片、葱段 | 适量 |
| 冰糖 | 2-3块 |
| 水 |
卤香鹌鹑蛋（经验之作）的做法
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准备食材：鹌鹑蛋
买鹌鹑蛋，我个人习惯是选蛋壳表面干净的，尽量别拿裂的严重的～
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准备一盆清水，温柔地将鹌鹑蛋放进去，撒两勺盐，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"（我猜，你一定知道脏物是什么?），个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下，洗净后沥水备用～
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水烧开后，将洗净的鹌鹑蛋温柔点倒入锅中，中火煮5-7分钟，煮熟后，捞出来晾温或者用凉水过一下，然后把壳剥掉，一定会有些碎蛋壳，不要紧，我们用水洗两遍，全都白白滑滑，干净啦～
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将洗净的鹌鹑蛋倒入锅中，加水，水量没过鹌鹑蛋即可，然后按个人口味添加调料，图中的鹌鹑蛋比较多，我放了2个八角、3块生姜、5片香叶、1块桂皮、少许麻椒、盐3小勺、少许生抽和料酒、老抽加地多，还有2块冰糖（图中，没放葱段和干辣椒，花椒还是麻椒就随厨子心情啦）
大火烧开后，转中小火煮30分钟，鹌鹑蛋的颜色会从白——浅褐——深褐，煮地久，上色更好些，待上色满意就可以关火，不要捞出来，盖上盖子焖4小时以上，我图是焖了一夜，入味超级好～
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dangdangdang～
捞出来之前，开火煮5分钟，热腾腾的卤香鹌鹑蛋就ok啦，不需要边吃边剥蛋壳，一口一颗，好过瘾，哈哈
简直太完美，是不是(∩_∩)
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种营养价值非常丰富的食材。它富含蛋白质、维生素A、维生素B和矿物质，是一种优质的天然营养食品。鹌鹑蛋还含有丰富的卵磷脂和优质蛋白质，对于增强免疫力、改善皮肤质地等方面有很好的作用。
在健康方面，鹌鹑蛋也有很多益处。它富含的优质蛋白质可促进细胞的再生和修复，有助于维持身体的正常功能，同时也有助于增强肌肤弹性，延缓衰老。此外，鹌鹑蛋中的维生素和矿物质对于促进骨骼生长、预防贫血等方面也有很好的效果。
除了营养价值，鹌鹑蛋的口感也十分独特。它比鸡蛋更细腻、口感更加滑嫩，且蛋黄更加浓郁，回味悠长。常见的食用方式包括煮熟、清炒、卤煮等，搭配食材可以根据个人口味选择，也可以用来制作各种美味的料理。
在烹饪技巧方面，煮鹌鹑蛋时最好加入少量盐，这样可以提升蛋的鲜味。此外，在煮鹌鹑蛋时要控制好时间，避免过火导致蛋黄过熟，影响口感。
虽然鹌鹑蛋营养丰富，但也有一些饮食禁忌，比如有高血压、高血脂、肥胖等疾病的人最好不要过量食用，以免加重病情。总的来说，适量食用鹌鹑蛋有益身体健康，但在选择食材和烹饪方式上要合理搭配，才能更好地享受其美味与营养。
