鹌鹑蛋 | 400克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
白芝麻 | 1把 |
玉米淀粉 | 1勺 |
鹌鹑蛋清洗干净冷水入锅,锅中加入1勺盐和料酒,水开后煮5分钟,把煮好的鹌鹑蛋捞出过凉,剥去蛋壳。
再准备好一碗糖醋汁,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,2勺醋,1勺白砂糖,1勺玉米淀粉,半碗清水,搅拌均匀待用。
锅中倒入适量油,放入鹌鹑蛋。
小火慢煎,煎至鹌鹑蛋的表皮呈金黄色。
倒入调好的糖醋汁,中小火煮开,让每一颗鹌鹑蛋都裹上糖醋汁。
煮至汤汁变浓稠,撒上白芝麻和香葱碎,就可以关火了。
一口一个,味酸甜可口的糖醋鹌鹑蛋。
外面的皮吃起来软嫩中带点Q弹,汤汁用来拌饭也特别好吃。