祖传补肾鸭蛋
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这是我儿时的记忆，小时候，一到秋天核桃上市的时候，奶奶就会做这种鸭蛋给我们吃，说这是补肾好东西，做的时候满屋子飘香，但那时物质匮乏，偶尔吃一次，那味道一直留在记忆的深处。现在，一到核桃上市的时候，我就做给家人吃，还推荐给朋友，非常简单的做法，现在分享给大家。
用料
| 青壳鸭蛋 | 12个 |
| 核桃壳 | 买了三斤核桃，把肉剥出来，余下的核桃壳全部可以用。 |
| 盐 | 35克（也可根据个人口味适当调整） |
| 水 | 适量 |
祖传补肾鸭蛋的做法
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鸭蛋买回来先清洗干净，一定要青壳的鸭蛋，不要白壳的鸭蛋。（果然是照骗，都看不出是青壳的了?）
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核桃壳也清洗一下。
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放冷水把鸭蛋煮熟。
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鸭蛋煮熟后，放入冷水中泡到冷却（这样吃的时候，容易去壳）。
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然后把鸭蛋壳敲碎（这样便于入味）。
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在锅底先铺上一层核桃壳。
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放入鸭蛋。
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再铺上一层核桃壳。
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再放入鸭蛋。
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然后把余下的核桃壳放入，把鸭蛋全部盖住。
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放入水，水要放到同核桃壳平，再放入盐，开始煮。
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煤气的火调到最小(一开始也不用开大火煮沸)，慢炖一个晚上，从晚上10点煮到早上6点，正好当早饭，好香！
如果觉得晚上煮不方便，白天也可以大火煮沸后小火煮3小时。
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成品！
鸭蛋
鸭蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量较高，是补充人体所需氨基酸的良好来源。此外，鸭蛋中还含有丰富的维生素A、维生素B2和维生素E，对眼睛保健、皮肤美容和抗氧化都有益处。
在健康方面，鸭蛋具有温补肾阳、健脾和胃、益气生津的功效。适量食用可以增强体质、滋养肌肤，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
在口感方面，鸭蛋的味道鲜美，蛋黄细腻滑润，呈现出浓厚的鸭油香味，淡淡的腥涩味道，回味悠长。
常见的食用方式包括清炒、水煮、煎煮等，搭配食材可以与肉类、蔬菜等多种食材搭配。在烹饪时，要注意火候控制，避免煮熟过度导致口感粗糙。
饮食禁忌方面，鸭蛋属于寒性食物，容易损伤脾胃，不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、湿寒体质的人群应避免食用。
