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超简单腌制咸鸭蛋 一看就会版本
超简单腌制咸鸭蛋 一看就会版本
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每年端午都要吃老妈腌的咸鸭蛋~ 今年呆城里老妈一个人在家,我就说我来腌试试看,你就别弄了到时候没人吃浪费,看了好几个菜谱 选了个最简单的,并且我妈去年也做过的版本,买10个鸭蛋试水,过7天没坏再去买点来腌。
端午节蒸着吃了口感超级好,蛋黄沁油,蛋白也不算很咸,贪吃忘记拍照了,等天凉再来做几十个,姐妹们大胆的按照这方法做,我买的鸭蛋是农家散养那种,不知道鸭蛋不同会不会口感不一样。
用料
超简单腌制咸鸭蛋 一看就会版本的做法
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鸭蛋洗干净沥干水备用,忘记拍照腌了几个在瓶子里才想起来~
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准备小半碗白酒,大概50g盐,鸭蛋多用完到时候再加就行。
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鸭蛋白酒里滚一圈,一定要全部沾到白酒
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滚完白酒再来盐里滚一圈,一定要全部沾到盐,滚均匀一点~
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滚完差不多这样就可以装入保鲜袋,或者干净的袋子
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我是保鲜袋放瓶子里,然后鸭蛋装入保鲜袋,袋口密封系好放阴凉处,等一个月左右拿出来吃~