奶奶40年腌制咸鸭蛋老方子，保证100%起沙流油
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网上虽然有很多腌咸鸭蛋的教程，但配方大多都很难腌好，不是鸭蛋坏掉臭掉，就是蛋黄很咸，吃起来也没有流油起沙的细腻感。
今天我给大家的方子，是我奶奶做了40多年的老方子，大家一定要严格按照步骤和配方来做，才能成功！
（小贴士里涵盖了我多年的心血，所有评论区踩雷最多的问题，我都放在里面了，大家记得点赞收藏！
上传不易，谢谢大家！）
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用料
| 鸭蛋 | 35个 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 7个 |
| 花椒 | 5克 |
| 桂皮 | 4块 |
| 姜片 | 5片 |
| 食用盐 | 1斤 |
| 水 | 6斤 |
奶奶40年腌制咸鸭蛋老方子，保证100%起沙流油的做法
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将鸭蛋清洗干净，晒干水分（一则晒过后不容易坏，二则晒过的鸭蛋更容易出油）
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现在来熬料汁，按照图片配方依次放料
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加水，盐：水=1：6
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将水烧开，烧至盐水融化，然后放凉
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将晒过的鸭蛋过一下高度白酒，给鸭蛋杀菌
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加入熬好的料汁，料汁水要没过里面的蛋
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封坛25天左右，即可吃到又香又流油的鸭蛋了
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这是我封坛存储了25天后的成果
