营养又鲜香的咸蛋黄豆腐煲
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家有不吃辣星娃，老母亲费尽心思开发各种清淡菜式，豆腐滑嫩营养，咸蛋黄增添浓郁口感。
用料
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 嫩豌豆 | 1把 |
| 红椒 | 半个 |
| 牛奶 | 小半碗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蒜 | 1头 |
营养又鲜香的咸蛋黄豆腐煲的做法
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准备好食材：嫩豆腐一块切成小方块，火腿肠一根切丁，咸蛋黄三个，鲜牛奶小半碗，蒜切末。
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嫩豌豆提前煮熟，为保持颜色翠绿，煮的时候放一小勺盐。
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调汁准备：半勺糖、一勺蚝油、一勺生抽，加点热水搅匀。
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锅中放油，下蒜泥和咸蛋黄，小火炒至咸蛋黄密集冒泡。
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放入豆腐、火腿肠粒、煮熟的豌豆，倒入牛奶。
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倒入之前调好的汁，大火煮两分钟。
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勾芡，豌豆粉加一点水搅匀，倒入锅中，用锅铲从锅底小心铲动使勾芡均匀。
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撒入红椒粒让颜色更好看，起锅，开吃！
咸鸭蛋
咸鸭蛋是一种传统的中国美食，具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是钙、铁、磷等对人体有益的营养物质。咸鸭蛋对于提高免疫力、增加体力、促进骨骼发育都具有很大的益处。
口感上，咸鸭蛋咸鲜可口，有着独特的风味。通常可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。常见的做法包括凉拌、拌饭、炒菜等。搭配食材可以选择与咸鸭蛋口味相符的食材，如豆腐、青菜等，以增加菜肴的口感和营养价值。
在烹饪技巧上，如果想减少咸鸭蛋的咸味，可以将其切块后浸泡在温水中一段时间，使得部分盐分溶解。另外，煮熟的咸鸭蛋更容易剥壳，可以先煮一段时间再加入其他菜肴中。
但是，咸鸭蛋也有一些饮食禁忌。由于其含盐量较高，不宜多食，尤其是有高血压、心脏病等慢性疾病的人群。同时，咸鸭蛋属于高脂肪食物，不适宜长期大量食用，以免影响健康。在享用咸鸭蛋的同时，要注意控制食用量，搭配合理，才能更好地享受它的美味和营养。
