无黄油打发快手苹果蛋糕

朋友家在野外有片自留地，上面种了一棵巨大的苹果树，苹果成熟季时，枝头上挂满了苹果。

今年入冬前，他邀请我们去采摘苹果，结果是满载而归，回来后我们把苹果全部囤在地下室。现在每次走进地下室的储藏间迎面扑来阵阵苹果香气，沁人心脾。

因为屯了太多的苹果，除了每天日常食用外，我还喜欢用苹果制做成各种糕点，比如苹果馅曲奇饼干，苹果派以及苹果蛋糕…….

今天推荐的食谱是出自Youtube美食博主Apron。这个苹果蛋糕制作起来非常快手，而且非常美味，吃起来嫩嫩的，有种苹果布丁的感觉。蛋糕不需要打发黄油，只要将所有的材料搅拌起来即可，作为早餐或者下午茶都是不错的选择。

食谱中用到是黄油，如果不喜欢黄油的味道，可以替换成椰子油或者植物油。用糖量也可以根据自己的口味以及苹果的甜度做适量增减。在食谱之外，我还额外添加了杏仁片和椰蓉，即在入模后，铺上一层杏仁片和椰蓉，然后进烤箱进行烘烤。又或者添加核桃碎，蜜饯等，我觉得都是可行的。若对麸质过敏，也可以用燕麦粉替换掉面粉去制作。

总之这个配方包容性很强，包括模具的使用也是如此，可以使用蛋糕模，也可以直接放在烤碗里直接烘烤，不需要很讲究。