美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)
0
人收藏过
此方子是纽约布鲁克林著名甜品店“the baked bakery”的经典布朗尼原配方，上过很多次美食节目。两位主厨也出过很多烘焙书，书里都有这个布朗尼配方。布朗尼是美国很具代表性和受欢迎的甜点，网上布朗尼方子很多，看起来可能都很像，但是吃起来口感都不完全相同。这个方子做出来味道浓郁内部湿润，非常完美，我很喜欢。
更多美式经典配方甜点和20分钟快手餐系列，可关注个人微信公众号：
rubysbakery
更多美式经典配方甜点和20分钟快手餐系列，可关注个人微信公众号：
rubysbakery
用料
| 黄油 | 1条（110克） |
| 黑巧克力 | 5盎司（140克） |
| 速溶黑咖啡粉 | 1小勺（1克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白糖 | 1/2cup（120克） |
| 普通面粉 | 100克 |
| 盐 | 1/2小勺（3克） |
| 可可粉 | 1大勺（5克） |
美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies)的做法
-
大碗里放切小块的黄油+黑巧克力+咖啡粉。（注：如果是板状黑巧克力，需要自己切碎块）
-
微波炉转1分钟，取出来是这样的：黄油已经是液体了，巧克力看着好像还是颗粒，但其实巧克力已经受热很软了。
-
用蛋抽，搅拌几下，巧克力在温温的黄油液体里，很快就全部融化了。继续搅拌至完全混合，颜色是均匀的亮光光的。
-
鸡蛋+糖，混合均匀。
-
面粉+盐+可可粉混合均匀
-
把鸡蛋液和粉类混合物，倒入黄油巧克力液体里。
-
换刮刀（不要用蛋抽了），翻拌方式，拌匀至没有干粉即可。（千万不要使劲画圈式过度搅拌）
-
倒入防粘处理过的8寸烤盘里（铺烘焙纸或者抹油防粘），表面和四周抹平。
-
送入已经预热好的350F（175摄氏度）烤箱里，烤20分钟。
-
取出后，放置到温热的时候切块，超级好吃。吃不完密封室温保存即可
-
好吃的布朗尼，外表有薄薄的一层干皮，内部湿润柔软。不能过干过硬。
