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巨好吃的巧克力古早蛋糕

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作为一个巧克力控,做什么甜品都想要尝试巧克

力,对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力!

如果你也喜欢巧克力,那么试试这款古早蛋糕

一定让你好吃停不下来!

用料  

低筋面粉 45克
可可粉 16克
鸡蛋 4个
玉米油 50克
细砂糖 45克
柠檬汁 几滴
牛奶 55克
耐高温巧克力豆 15克
装饰
耐高温巧克力豆 装饰
模具 6寸加高方模

巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋蛋白蛋清分离,注意装蛋清的盆无油无水

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  2. 玉米油加热到冒油丝,大概不超过70度

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  3. 加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉,可可粉,搅拌均匀

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  4. 将蛋黄,牛奶一起加入可可面糊中

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  5. 混合均匀后的面糊

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  6. 蛋清加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中打发,打发到蛋白有大弯钩,比湿性状态稍嫩一点

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  7. 先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌,再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀

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  8. 加入耐高温可可豆,稍稍翻拌两下

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  9. 6寸加高方模里垫上油纸,将面糊装入模具,震两下,上面撒上耐高温可可豆

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  10. 6寸方模外面包裹锡纸,拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度,将方模放入大烤盘送入烤箱,140度50~60分钟左右,具体温度根据自己烤箱调节,我的烤箱温度偏高

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  11. 出炉后把蛋糕放网架上晾凉

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  12. 撕掉四周的油纸散热

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  13. 切小块来个美美滴照

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  14. 里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒

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  15. 嗯,边拍边吃,忍不住了^_^

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  16. 也给方模来张美美滴照

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巧克力

巧克力是一种口感丰富,香甜可口的食材,被广泛应用于各种甜点制作中。巧克力含有丰富的可可固体和可可脂,以及糖分和牛奶成分。由于其含有丰富的可可固体,巧克力具有提神醒脑的作用,并且含有丰富的抗氧化物质,有助于保护心血管健康。 巧克力在烘焙和制作甜点时常常被使用,例如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力冰淇淋等。搭配巧克力的食材可以是坚果、水果、奶油等,可以增加甜点的口感和层次。 在烹饪技巧上,巧克力需要小心加热,避免过度加热导致熔化变质。可以通过巧克力熔化、烘焙、冷冻等方式来制作各种甜点。 然而,过量食用巧克力可能导致消化不良、体重增加等问题,尤其是含有大量糖分和脂肪的巧克力制品,所以在食用时需要适量控制。 总的来说,巧克力是一种美味的食材,既可以满足甜食爱好者的味蕾,又可以获得一定程度的营养和健康益处。在适量食用的前提下,可以享受巧克力带来的快乐和满足感。

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