自制巧克力装饰～8寸加高生日蛋糕
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封控半个月，快递都停了，家里也没有现成的蛋糕装饰了，趁着小学生生日，拔草巧克力拓字，让他在疫情下也能过一个难忘的生日
用料
| 动物淡奶油 | 450克 |
| 糖 | 25克 |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 鸡蛋（60克左右） | 7个 |
| 玉米油 | 80克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 草莓 | 500克 |
| 柠檬汁（或白醋） | 几滴 |
自制巧克力装饰～8寸加高生日蛋糕的做法
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玉米油和牛奶混合，搅拌至完全乳化，奶和油混合
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加入低筋面粉搅拌均匀
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蛋黄一次性放入面糊中拌匀，质地丝滑
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蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖，第一次是大泡沫，第二次泡沫细腻丰富试，第三次是出现纹路时
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蛋白打至硬性发泡，也就是提起打蛋器出现小尖角的时候就可以了
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将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，倒入模具，轻震去掉气泡，用牙签轻轻搅动
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烤箱预热上火135度，下火150度，模具在烤箱中层，烤60分钟后调至160度烤10分钟即可，观察上色，如有必要再调高火后加锡纸
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出炉后轻轻振两下，倒扣冷却，完全放凉大约需要1个小时，我后面放冰箱冷藏了20分钟，之后脱模
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将蛋糕平均切成三块，我做了两层夹心
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蛋糕冷却时可以做巧克力字，将巧克力隔水融化成液体，放入裱花袋中；
我把油纸盖在爷爷的书法上，用巧克力酱描出字形，放一旁冷却定型，夏天可以放冰箱冷藏；
再用刮板把字从油纸上取下，再用镊子放在蛋糕上
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可以用牙签轻轻固定一下
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“10”我用了磨具，加上牙签就是插牌了
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加了草莓装饰，插上小学生最喜欢的恐龙蜡烛，效果真是杠杠的
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切面也很漂亮
巧克力
巧克力是一种口感丰富，香甜可口的食材，被广泛应用于各种甜点制作中。巧克力含有丰富的可可固体和可可脂，以及糖分和牛奶成分。由于其含有丰富的可可固体，巧克力具有提神醒脑的作用，并且含有丰富的抗氧化物质，有助于保护心血管健康。
巧克力在烘焙和制作甜点时常常被使用，例如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力冰淇淋等。搭配巧克力的食材可以是坚果、水果、奶油等，可以增加甜点的口感和层次。
在烹饪技巧上，巧克力需要小心加热，避免过度加热导致熔化变质。可以通过巧克力熔化、烘焙、冷冻等方式来制作各种甜点。
然而，过量食用巧克力可能导致消化不良、体重增加等问题，尤其是含有大量糖分和脂肪的巧克力制品，所以在食用时需要适量控制。
总的来说，巧克力是一种美味的食材，既可以满足甜食爱好者的味蕾，又可以获得一定程度的营养和健康益处。在适量食用的前提下，可以享受巧克力带来的快乐和满足感。
