自制巧克力装饰～8寸加高生日蛋糕

玉米油和牛奶混合，搅拌至完全乳化，奶和油混合

加入低筋面粉搅拌均匀

蛋黄一次性放入面糊中拌匀，质地丝滑

蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖，第一次是大泡沫，第二次泡沫细腻丰富试，第三次是出现纹路时

蛋白打至硬性发泡，也就是提起打蛋器出现小尖角的时候就可以了

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，倒入模具，轻震去掉气泡，用牙签轻轻搅动

烤箱预热上火135度，下火150度，模具在烤箱中层，烤60分钟后调至160度烤10分钟即可，观察上色，如有必要再调高火后加锡纸

出炉后轻轻振两下，倒扣冷却，完全放凉大约需要1个小时，我后面放冰箱冷藏了20分钟，之后脱模

将蛋糕平均切成三块，我做了两层夹心

蛋糕冷却时可以做巧克力字，将巧克力隔水融化成液体，放入裱花袋中；
我把油纸盖在爷爷的书法上，用巧克力酱描出字形，放一旁冷却定型，夏天可以放冰箱冷藏；
再用刮板把字从油纸上取下，再用镊子放在蛋糕上

可以用牙签轻轻固定一下

“10”我用了磨具，加上牙签就是插牌了

加了草莓装饰，插上小学生最喜欢的恐龙蜡烛，效果真是杠杠的

切面也很漂亮