超浓郁巧克力磅蛋糕?
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用料
| 巧克力干那许 | |
| 浓郁巧克力磅蛋糕 |
超浓郁巧克力磅蛋糕?的做法
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?巧克力甘纳许
淡奶油225克
70%黑巧克力188克
黄油23克
可可粉用于装饰
?做法
1️⃣将淡奶油倒入锅中，煮沸后倒入巧克力中
2️⃣充分混合后用蛋抽搅匀
3️⃣加入黄油后，使用均质机均质
4️⃣倒入容器中，保鲜膜贴面保存，室温放置一夜
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?浓郁巧克力磅蛋糕
全蛋225克（约4个）
砂糖120克
室温黄油87克
70%黑巧克力165克
杏仁粉120克
面粉50克
泡打粉3克
可可粉5克
海盐1小撮
巧克力豆70克
?做法
1️⃣厨师机中加入全蛋和砂糖打发
2️⃣加入融化的巧克力和软化的黄油，用球桨搅拌均匀
3️⃣接着加入所有的粉类，继续搅拌均匀
4️⃣最后加入巧克力豆
5️⃣将面糊装入模具中，放入冷藏1小时左右
（模具大小：20厘米长，9厘米宽，7厘米高）
6️⃣烤箱烘烤180度约45分钟
7️⃣脱模冷却
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???组装
1️⃣取出甘纳许，用小抹刀将其抹在磅蛋糕表面抹平
2️⃣再使用1cm和1.5cm裱花嘴将甘纳许挤条状在磅蛋糕上
3️⃣最后装饰可可粉
巧克力
巧克力是一种口感丰富，香甜可口的食材，被广泛应用于各种甜点制作中。巧克力含有丰富的可可固体和可可脂，以及糖分和牛奶成分。由于其含有丰富的可可固体，巧克力具有提神醒脑的作用，并且含有丰富的抗氧化物质，有助于保护心血管健康。
巧克力在烘焙和制作甜点时常常被使用，例如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力冰淇淋等。搭配巧克力的食材可以是坚果、水果、奶油等，可以增加甜点的口感和层次。
在烹饪技巧上，巧克力需要小心加热，避免过度加热导致熔化变质。可以通过巧克力熔化、烘焙、冷冻等方式来制作各种甜点。
然而，过量食用巧克力可能导致消化不良、体重增加等问题，尤其是含有大量糖分和脂肪的巧克力制品，所以在食用时需要适量控制。
总的来说，巧克力是一种美味的食材，既可以满足甜食爱好者的味蕾，又可以获得一定程度的营养和健康益处。在适量食用的前提下，可以享受巧克力带来的快乐和满足感。
