尖椒大肠（快手版）
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嘿，吃货们！今天丁香食堂要分享一道超方便又超美味的尖椒大肠（快手版）啦！先买根卤味店卤好的大肠，洗洗干净，不用担心，等下还要再炒过！肥肠剪段更方便哦，简单易操作，让你快人一步！快跟着丁香食堂一起开启美食之旅吧！🌶️🍴🔥 #美食控# #尖椒大肠# #快手料理# 喜欢大肠爽脆的口感和特别的香味。自己卤大肠感觉麻烦了点，所以一般都卤味店买卤好的大肠自己再回家加工，很适合下班回家炒炒吃，味道很赞！ 用料
| 卤大肠 | 一根 |
| 青尖椒 | 适量 |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 豆瓣酱 | |
| 生抽 |
尖椒大肠（快手版）的做法
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买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。
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大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用
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热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒
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翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。
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翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅
肥肠
肥肠是一种富含蛋白质、维生素B族和矿物质的食材，尤其是含有丰富的锌和铁元素，对于增强免疫力、促进新陈代谢、提高血红蛋白含量都有很好的效果。此外，肥肠还含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤的美容有一定的帮助。
在口感方面，肥肠具有嚼劲十足的弹牙感，入口带有一种独特的香气，让人回味无穷。
常见的肥肠做法有炒肥肠、爆炒肥肠、红烧肥肠等，烹饪时一般需要事先清洗干净，去除油脂等不洁物质。搭配食材可以选择豆腐、青椒、蒜苗等，可以搭配多种调味料，如花椒、生姜、蒜等，增加口感和味道。
在食用时，应该避免过量摄入，因为肥肠属于高脂肪食物，长期食用容易导致肥胖和高血脂，对于患有心脏病、高血压等慢性疾病的人群应慎重食用。此外，肥肠容易滋生细菌，未煮熟或贮存时间过长的肥肠都有可能导致食源性疾病，因此在烹饪时应做到熟透、新鲜食用。
