纯牛奶 | 500ml |
原味酸奶 | 165ml |
砂糖 | 适量(20克左右) |
两盒纯牛奶、半瓶原味乳酸菌发酵酸奶(随便什么牌子都行)、适量白砂糖,干净容器;
我就用有盖的瓷碗,碗和盖子用开水煮一下;牛奶加入干净锅中,中小火烧热,50-60度左右,关火加入白砂糖一起搅拌至融化均匀,放凉至牛奶不烫手,大概是40度以下,加入半瓶发酵酸奶,搅拌均匀,放烤箱发酵6~8个小时,如果烤箱没有发酵功能,那就充分利用烤箱使用后的余温(大概40度左右),或者旁边放碗热水;
酸奶凝固的样子!今天我没有具体记录时间,6-8小时左右,反正直到酸奶凝固了就OK啦,再放冰箱冷藏……
冷藏一夜后,自己做的老酸奶就可以吃了!