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超级细腻立体的酸奶溶豆

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没有最好，只有更好
溶豆爱好者一直在路上
注意事项：
1，奶粉必须用对，否则都是徒劳，推荐国产诺优能1或2段，不确定的不要用
2，打蛋器具必须无水无油
3，奶糊必须细腻无颗粒
4，打蛋白霜是重点，特别注意，小尖角不是判断打好的唯一标准，有的宝宝觉得出现小尖角就是打好了，没有打发到位也会出现小尖角，一定要观察转态。

用料

蛋清	1个
奶粉	13克
老酸奶	13克
玉米淀粉	6克
柠檬汁	几滴
细砂糖	少于

超级细腻立体的酸奶溶豆的做法

自制无糖脱脂酸奶过滤掉乳清，超市买的老酸奶都可以，浓稠的那种，不要安慕希这种很稀的
酸奶和奶粉混合到均匀无颗粒
蛋清冷冻到冰沙状态
打发蛋白，打几圈加柠檬汁和细砂糖，也可以在打蛋白之前加柠檬汁
打到细腻加第二次糖
打到出现明显的纹路加第三次糖和玉米淀粉
继续打发。这个是重点，蛋白要打到提起打蛋器是坚挺的小尖角，同时，蛋白霜细腻有阻力有硬度，要观察蛋白霜的状态，打发不够会很软，打发过度会发渣，这两者肯定都是不行的。小尖角不是判断唯一标准，打发不够也有小尖角，还是要看整体状态。
下面视频里的蛋白霜，铲一下挂在硅胶铲上不易掉落，细腻有阻力，这种状态下，还要再打几圈
打蛋盆周边消泡的蛋白霜记得用卫生纸擦掉，不要都拌进来拉低整个状态
这个状态差不多了
铲三分之一加入酸奶糊糊翻拌均匀
拿青菜糊糊视频为例，看最终蛋白霜糊糊状态，也是挂在硅胶铲上翻转不掉落，如果掉落，一定很稀了
提前预热烤箱或者烘干机或者风炉，我现在只用风炉烤箱，大约90度50分钟。每一台烤箱温度脾气不一样，烘烤温度和时间仅供参考。
交流加心1016565260
无美颜滤镜炉灯下溶豆
立体棱角分明的豆豆
装罐密封，不要受潮哦
火龙果溶豆
菠菜溶豆
蓝莓溶豆
这个竟然是西红柿溶豆，太白了
火龙果
西红柿
草莓
草莓
草莓
交流

酸奶

酸奶是一种含有丰富营养的乳制品，主要包含蛋白质、钙、维生素和益生菌。益生菌有利于维持肠道健康，提高免疫力。酸奶不仅有助于消化吸收，还可以促进肠道菌群平衡，预防肠道疾病。口感上，酸奶带有一丝酸味，清爽可口，让人回味无穷。在食用方式上，酸奶可以直接食用，也可以添加水果或坚果提升口感。常见做法包括酸奶果酱、酸奶沙拉酱、酸奶蛋糕等。搭配食材时，可以选择坚果、蜂蜜、水果等，丰富口味的同时增加营养价值。烹饪技巧上，酸奶适合用来调味、做酱料、腌制食材等，但不适宜高温烹饪，容易破坏其中的益生菌。因此，烹饪时应避免过度加热。此外，饮食禁忌方面，酸奶不适合与高盐、高糖食物搭配，以免影响健康效果。在选择酸奶时，最好选择无糖或低糖、低脂的产品，以达到更好的营养价值。总的来说，酸奶是一种营养丰富，味道清爽，健康益处多多的食材，适合各个年龄层的人群食用。