酸奶蛋糕～塌了也不影响好吃的口感
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嘿！今天要和大家分享一道口感超赞的酸奶蛋糕，就算塌了也绝对不影响好吃哦！先来蛋黄蛋清分离，然后挑选一款不太甜的酸奶，少糖更适合。搅拌蛋黄和油，加入酸奶和面粉混合均匀，然后蛋白打发，搅拌到有纹路，就可以倒入模具啦！烘烤时间到，一口软糯香甜的酸奶蛋糕就出炉啦！外皮 首先感谢下厨房的“海燕的手艺”分享了酸奶蛋糕的配方！昨天跟做了一个，当天吃完，今天又做了一个，好吃的停不下来！记录一下面包机版酸奶蛋糕? 用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 葵花籽油 | 45g |
| 酸奶 | 200g |
| 普通面粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 柠檬汁 | 4滴 |
| 细砂糖 | 40g |
酸奶蛋糕～塌了也不影响好吃的口感的做法
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蛋黄蛋清分离
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买的成品酸奶，因为这款酸奶挺甜的，所以不喜欢甜的，配方里的糖还能继续减少10g
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蛋黄和油搅拌均匀
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蛋黄油糊中加入200g酸奶搅拌均匀；称好40g面粉和25g玉米淀粉搅拌均匀，倒入蛋黄酸奶糊翻拌均匀（无可见颗粒）这步忘拍照了?
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糖分三次加入蛋白打发，1出现鱼泡眼2感觉有点细腻3略见纹路时，上图是第二次加糖
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明显纹路，不消退，挂角就打好啦。原作者说打到盆端起来倾斜不滑动就ok了，我试了一下确实不滑动，的确是个检验的好办法！
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蛋白分三次加入蛋黄面粉糊，这是第一次拌完
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第二次拌完
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第三次拌完
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倒入面包桶，在桶外侧拍两下，赶走气泡
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菜单选烘烤功能（时间调至50），启动
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时间到，可以出锅了
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紧赶慢赶到扣出来一霎那还是回缩了?
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组织不错哦，很好吃?昨天第一次用面包机做蛋糕，10+40+10烤了60分钟不到就看见蛋糕在桶里就缩了，赶紧关机取桶倒扣，外皮比今天的酥脆口感好，今天外皮是软的，应该是时间不够，喜欢酥脆的可以烤55-60分钟。字刚码完，蛋糕已被吃了一大半?
酸奶
酸奶是一种含有丰富营养的乳制品，主要包含蛋白质、钙、维生素和益生菌。益生菌有利于维持肠道健康，提高免疫力。酸奶不仅有助于消化吸收，还可以促进肠道菌群平衡，预防肠道疾病。
口感上，酸奶带有一丝酸味，清爽可口，让人回味无穷。在食用方式上，酸奶可以直接食用，也可以添加水果或坚果提升口感。常见做法包括酸奶果酱、酸奶沙拉酱、酸奶蛋糕等。搭配食材时，可以选择坚果、蜂蜜、水果等，丰富口味的同时增加营养价值。
烹饪技巧上，酸奶适合用来调味、做酱料、腌制食材等，但不适宜高温烹饪，容易破坏其中的益生菌。因此，烹饪时应避免过度加热。此外，饮食禁忌方面，酸奶不适合与高盐、高糖食物搭配，以免影响健康效果。在选择酸奶时，最好选择无糖或低糖、低脂的产品，以达到更好的营养价值。总的来说，酸奶是一种营养丰富，味道清爽，健康益处多多的食材，适合各个年龄层的人群食用。
