低筋面粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克(喜欢黑巧克的味道可减5克) |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1只(50-55克左右) |
黑巧克力65% | 30克 |
玉米油 | 45克 |
1. 巧克力隔水融化,加入玉米油乳化
2. 鸡蛋➕奶粉和糖充分打发,体积变大、颜色变浅。
3. 蛋液中加入巧克力乳化后的混合液(巧克力液一定是晾凉的)继续打发至粘稠。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,混合至无颗粒即可不要过度搅拌和画圈。
5. 将面糊倒入装有裱花嘴的裱花袋,裱花嘴距烤盘2厘米挤出喜欢的图形。
6. 烤箱预热至170°,上下火,中层,20分钟(根据自己烤箱脾气而定)。
7. 出炉,晾凉。放入密封罐储藏。