炒肥肠
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炒肥肠——这道让我百般纠结的家常菜，今天终于烹制成功了，很开心。
用料
| 猪大肠 | 150克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青尖椒 | 1/2个 |
| 姜片、葱段 | 适量 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 0.5～1克 |
| 白酒/料酒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
炒肥肠的做法
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买来的猪大肠是半熟的成品，反复冲洗后冷水入锅，放入姜片、葱段和八角煮开，加一勺白酒，滚约10分钟左右，用筷子可以较容易地插入肥肠后，取出再用水冲洗干净，切成小段；
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洋葱和青尖椒分别切成小块；起油锅先煸香洋葱，然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色，起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘。
