香葱酥油饼
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用料
| 面粉 | 200克 |
| 开水 | 约86克 |
| 冷水 | 约34克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 酥油部分 | |
| 油 | 30克 |
| 面粉 | 30克 |
香葱酥油饼的做法
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先用开水烫面，一边加一边搅成絮状。再加冷水，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜醒面1小时。
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油里放入适量葱白，热油。
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待葱白炸成金黄色关火，过滤出葱油。
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葱油中加入面粉搅拌均匀。
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制成酥油备用。
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醒好的面团按自己需要分剂子。案板和擀面杖上抹足够的油防粘。
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擀成薄片。
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抹上足够量的油酥，均匀撒上葱花和盐。
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像折扇子一样，从一边折向另一边。
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从一头卷起，盘成圈，尾端置于底部。依次做好所有剂子。
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取一个剂子按扁，擀成自己需要的大小。
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做完后，暂时不吃的饼，依次用油纸隔开，装密封袋冷冻保存即可。
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吃时，无需解冻，小火煎制两面金黄即可。
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香葱酥油饼?
