抹茶奥利奥芝士软欧

高粉450 砂糖60 盐4 抹茶粉12 鲜酵母14 老面150 牛奶240 黄油40 分成50/个 18个，搅打至面筋8成后加入黄油，低速打到揉出手套膜的状态。

成团后放入高比克F110S醒发箱发酵，温度28.湿度70.可以入炉后再调整温度湿度，约40分钟后取出分割成小圆。

分割成50g一个面团，这个配方是18个小软欧。室温松弛20分钟后再包裹馅料整形。

奥利奥芝士馅配方：芝士250g糖50g淡奶油15g奥利奥碎60g，每份用量约20g左右。

松弛好的面团拍扁，四周薄中间厚，包裹住馅料，用类似包包子的包法。再次进入发酵箱二发大概30至40分钟后取出。

表面喷水后中间位置按压奥利奥饼干，盖上油布，除了避免上色还有避免和盖它的烤盘粘连。盖上油布后在压一个烤盘实现烘烤后定型出扁平的效果。

高比克C60烤箱上火160下火170烤15分钟，这是出炉后打开油布的效果，颜色非常鲜绿。

切开一半品尝，内馅和表面酥脆的奥利奥再加上抹茶的清香，赶紧在春暖花开，得早上给自己准备。